Вкусно запеченная горбуша в духовке: готовим, удивляем, наслаждаемся

Горбуша в духовке: 10 оригинальных рецептов
Рецепты Рецепты по типу блюда Приправы Пряности Имбирь Предыдущий рецепт Следующий рецепт Вкусная, сытная, нарядная оранжевая горбуша в духовке доставит удовольствие в праздник и разнообразит повседневное меню. Прикупила на днях горбушу. Просто огромную. Так что пришлось разделить ее на 2 части. Из одной части я решила сделать запеченную горбушу под майонезом и сыром. На мой взгляд – это самое вкусное блюдо из рыбы.Вторую часть убрала в холодильник. Что сделать из нее — еще подумаю.
Я вообще люблю запекать блюда в духовке. В нашей семье – это определенный компромисс. Если я с удовольствием могу съесть просто отварную рыбу, то муж к ней и не притронется, ему лучше жареную подавай. А тут — и не жареное и в то же время аппетитное блюдо получается. И никто не капризничает.
Ингредиенты
700 г свежемороженой горбуши ; 100 г майонеза; смесь перцев (или любая приправа на ваш вкус); пучок свежего укропа; 100 г твердого сыра .
Сложность: средняя.
Время приготовления: от 1,5 часов.
Пошаговый рецепт кратко:
Ход работы
Рыбу я разморозила (не до конца), почистила и разрезала на две части.
Одну половину убрала в морозилку (да, знаю, что это не очень правильно — замораживать рыбу два раза, но другого способа разделать рыбу не придумала). Вторую половину нарезала на стейки. Сразу же немножко присолила.
В блюдо положила майонез.
Добавила к нему готовую смесь перцев.
Нарезала укроп и также добавила к майонезу.
Перемешала.
Обмазала куски рыбы майонезной заправкой и оставила мариноваться аж на несколько часов в холодильнике. Но, если нет времени, хватит и часа.
Выложила рыбу на противень, застеленный фольгой.
Присыпала тертым сыром. Моя духовка позволяет мне класть сыр сразу же. Если у вас по-другому, сыр можно положить минут за 10 до окончания готовки. Поставила запекаться при классическом показании термометра — 180 градусов.
Через 30 минут рыба была готова.
Сырная корочка, майонез и укроп — очень вкусно, особенно с рыбой.
Маринованная в майонезе горбуша получается очень нежной на вкус и совсем не сухой.
10 способов приготовления горбуши
Я по-разному поступаю с рыбой: фарширую, запекаю с овощами, готовлю целиком. Сегодня расскажу о замечательных старинных рецептах, которыми русская кухня гордится сотни лет.Горбуша в духовке целиком
Секрет этого блюда – в ароматном маринаде, которым натираю тушку и оставляю на несколько часов. Брюшко шпигую зеленью или овощами. Делаю поперечные надрезы на спинке и вставляю кусочки помидора и лимона.Ингредиенты:
горбуша , 1 кг; лимон , 0,5 шт.; корень имбиря ; сахар 20 г; лук 70 г.; петрушка, перец 20 г; оливковое масло, 75 мл; соевый соус, 75 мл.
Приготовление:
Готовлю маринад из оливкового масла, соевого соуса, сахара, перца и тертого имбиря. Застилаю противень фольгой и наливаю немного маринада. Смазываю им горбушу снаружи и внутри. Фарширую брюшко нашинкованным луком, лимоном, петрушкой и заворачиваю фольгу. Ставлю рыбку в разогретую до 180С печь и через 40 минут получаю готовое угощение.
Горбуша, приготовленная в духовке целиком станет достойным украшением праздничного стола.
В рукаве
Это совсем простой способ приготовления рыбки.Ингредиенты:
горбуша , 1 шт.; лимон , 0,5 шт.; лавровый лист, 2 шт.; перец горошком, 2 шт.; морская соль, по вкусу.
Приготовление:
Солю, перчу горбушу, выжимаю сок из лимона и даю пропитаться минут 20. Закладываю в рукав рыбку, лавровый лист и перец. Через 25 минут запеченная при 170С рыбка готова.
Порционирую рыбку в рукаве, украшаю зеленью, кусочками лимона.
В фольге
Блюда, приготовленное в фольге, сохраняет свои полезные свойства. Горбуша получается ароматной и сочной.Ингредиенты:
горбуша , 1 шт.; помидор , 2 шт.; лимон , 2 шт.; сыр , 150 г; майонез,150 мл; масло оливковое , 4 л; зелень , пучок; соль, перец , по вкусу.
Приготовление:
Фольгу сбрызгиваю оливковым маслом и раскладываю подсоленную и перченую рыбку. Покрываю сверху дольками лимона, кружочками помидоров, тонкими пластинками сыра и заворачиваю в фольгу. Для создания влажности на противень подливаю немного воды и отправляю на полчасика в духовой шкаф (200С). Делю на порции, украшаю зеленью и подаю в глубокой тарелке на стол.
С картошкой
Этот простейший рецепт, пожалуй, самый универсальный. Его очень любит мое семейство. Сливки смягчают рыбу и придают ей неповторимый вкус, сыр насыщает блюдо, а картофель, пропитанный соком горбуши, станет идеальным гарниром. Так, что, если гости на пороге, а угостить нечем, запеките рыбку с картошкой.Ингредиенты:
горбуша , 2 шт.; картофель, 1,5 кг; сливки , 1 ст.; сыр , 150 г; масло сливочное , 30 г; сок лимона , соль, перец , приправы для рыбы , по вкусу.
Приготовление:
Рыбку солю и перчу по вкусу, посыпаю ароматными специями. Тонко шинкованный картофель выкладываю в смазанную маслом форму. Сверху укладываю филе горбуши, прикрываю фольгой и отправляю в печь (180С). Через минут 40 посыпаю блюдо тертым сыром и выдерживаю в печи еще минут 5-10.
Перед подачей рыбку делю на всех гостей.
С овощами
Овощи придают рыбке сочность и аромат. Макароны, рис или картофель добавят блюду сытности.Ингредиенты:
горбуша , 1, 5 кг; помидор , 2-3 шт.; морковь , 2 шт.; лук , 2 шт.; сыр , 150 г; соль, перец , по вкусу.
Приготовление:
Зажариваю лук с морковью и помещаю в них подсоленную и перченую горбушу. Следующим слоем укладываю помидоры и посыпаю тертым сыром. Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) готовое угощение.
С сыром
Это блюдо мне удается готовить очень быстро.Ингредиенты:
горбуша , 1 шт.; сыр , 150 г; лук репчатый , 2 шт.; майонез; перец черный, зелень .
Приготовление:
Укладываю на горбушу кольца лука, смазываю слоем майонеза и ставлю в печь. Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) и посыпаю угощение тертым сыром. Ставлю еще на 10 минут в печь и блюдо готово.
Если рыбка с сыром пристает к листу, я добавляю немного воды.
Со сметаной
Настоящие любители красной рыбы оценят насладятся нежным вкусом горбуши со сметаной.Ингредиенты:
горбуша , 1 кг; сметана , 400 г; лук , 60 г.; чеснок , 2 зубчика; соль, специи для рыбы , зелень , растительное масло.
Приготовление:
Рыбку перчу, солю, разрезаю на порции и кладу в форму. Покрываю кольцами лука и заливаю заранее разбавленной смесью сметаны с водой ( 1:1), соли, перца, чеснока. По краю противня добавляю тонкие кружочки картофеля. Этим экономлю время приготовления гарнира. При температуре 180С рыбка готовится за 25 минут. Украшаю блюдо зеленью.
Горбуша в маринаде
Это отличное холодное угощение к празднику.Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление:
В пассированный лук добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока, соль, перец, сахар, кусочки помидоров, пасту, воду и сок лимона. В конце выдавливаю оставшийся чеснок и снимаю с огня после кипения. Слегка обжаренную с мукой рыбку помещаю в готовый маринад и запекаю 25 минут при 180С.
Горбушу в маринаде подаю, как в холодное угощение, так и горячее.
С помидорами
Ингредиенты:горбуша , 900 г; помидоры , 3 шт.; лук , 2 шт.; кетчуп, 1 ст. л; лимонный сок, 1ст.л; майонез, 2-3 ст.л; масло растительное, 1-2 ст.л; соль, по вкусу.
Приготовление:
В нашинкованный лук добавляю майонез с кетчупом. Покрываю этим составом рыбку, предварительно подсоленную и пропитанную соком лимона. Сверху добавляю нарезанные помидоры. Через 40 минут запеченное угощение достаю из печи (180С).
Горбуша с помидорами получается очень сочная и аппетитная.
С майонезом
Горбушу с майонезом можно запекать в форме и в горшочках. Прежде рыбку слегка мариную.Ингредиенты:
филе горбуши , 500 г; сыр , 150 г; лук , 2 шт.; майонез, соль, перец .
Приготовление:
Подсоленную и перченую рыбку обмазываю майонезом и посыпаю сыром. До готовности горбуше достаточно 35 минут при 180С.
Подаю блюдо в глубокой тарелке и украшаю зеленью. Идеальным дополнением будут овощи..
С морковью и луком
Ингредиенты:филе горбуши , 500 г; морковь , 2 шт.; лук , 3 шт.; лимон , 0,5 шт.; майонез, соль, перец , растительное масло.
Приготовление:
На подсоленную и пропитанную соком лимона горбушу выкладываю лук кольцами и натертую морковь. Заливаю все смесью майонеза с водой (1:1). 20 минут запекаю при 200 С, а потом уменьшаю жар до 130С и держу в печи еще минут 20.
Рыбка, приготовленная с морковью и луком очень приятная на вкус, понравится даже детям.
Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3. Поделиться в Facebook Поделиться Вконтакте
Важные советы
Польза и пищевая ценность
Я уверена, что горбуша способна помочь сохранить молодость. И вот почему.Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Поэтому, если горбуша частый гость вашего стола, можно рассчитывать на упругий и молодой вид кожи. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.
Можно еще много рассказывать про пользу этой чудесной рыбки, но, думаю, что я вас убедила в ее пользе для нас. Это сытное блюдо малокалорийно. В 100 г всего 142 ккал, поэтому не бойтесь поправиться.
Правильно чистим и режем
Как в любом деле, в разделке горбуши есть свои хитрости. Острый нож, пластиковая доска и специальные ножницы помогают легко справиться с этой работой. Чтобы руки не скользили, натираю их солью. Также поступаю с рыбой, а потом смываю слизь водой.Я ошпариваю рыбу кипятком, а потом снимаю чешую. Разрезая брюшко, стараюсь не задеть желчный пузырь. Удаляю жабры и черную пленку с брюшной полости.
В каком виде вы любите горбушу? Запеченную Жаренную Отварную Соленую Копченую Ни в каком Результаты
Интересные рецепты на английском:
http://allrecipes.com/recipe/34746/baked-salmon-ii/
http://www.foodnetwork.com/recipes/oven-baked-salmon-recipe.html
http://cooking.nytimes.com/recipes/5703-salmon-roasted-in-butter
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен , Вконтакте , Одноклассниках , Facebook и Pinterest !
796047 6 26 4 ( 5 0 5 ) Горбуша в духовке: 10 оригинальных рецептов Ирина Г 21 33, 16 июня 2015 Сохранитьсебе Похвалить
автора Получить код для блога/форума/сайта BB-код для вставки :
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах Предпросмотр Предыдущий рецепт Следующий рецепт 5 лучших комментариев Гость Ответить 2019-10-03 08:59:35 0 Мне рецепты очень понравились Простые доступные вкусные только твори Спасибо Ирина Г Ответить 2015-06-17 20:16:20 1 И Вам спасибо за отклик, Маша! Гость Ответить 2018-12-09 09:27:45 0 Отличные рецепты! Спасибо Маша Корнеева Ответить 2015-06-16 21:49:36 2 Люблю рыбку. Спасибо Лариса Харченко Ответить 2015-06-16 21:40:30 2 Идеальный кусочек! Открыть все комментарии
Комментировать
Похожие статьи Имбирь 2808 Горбуша в духовке 62 Рыба в духовке 215 Блюда из картошки 2574 Блюда из рыбы 8374 Зелень 8339 Горбуша в фольге 25 Запеченая рыба 109 Красная рыба в духовке 45 Быстрый пирог на кефире Домашний маринованный имбирь Имбирное печенье Популярные коллекции Имбирь 2808 Базилик 3534 Орегано 1392 Ваниль 5824 Хмели-сунели 644 Подлива 140 Соусы 3949 Пряности 19165 Панировочные сухари 163 Сырники 416 О проекте Реклама Помощь Служба поддержки Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: support@alimero.ru
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29
Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции (пишите на support@alimero.ru) и при наличии активной ссылки на источник. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения .
© «Алимеро» 2011 – 2021 Лауреат премии Рунетав номинации “Сообщество Рунета”
Posted by Jack Read more
Comments (15)
2021.12.08 12:11